السلام عليكم
يقولون قديماً'الناروالحطب فاكهة الشتاء
وانا جبت لكم فاكهة الصيف
وبما اننااقبلنا على موسم الصيف، انا شفت موضوع صيفي بحت
وهو دواء الصيف وشافي القهر
وهو
(العصير)
وهذي مجموعة من تحظيرات االعصاير اللذيذة والمشهورة في الفنادق
++++++++++++++++++++++++++++++
عصيـــر المانجــو
المـقاديـر:
3 كاسات عصيرمانجو
1 ونص كاس ثلج
4 ملاعق أكل حليب بودرة
قليل من الفيمتو المركز
الطريقــة:
1- اخلطي كل المقادير ماعدا الفيمتو في الخلاط.
2- صبي نقطة فقـط من الفيمتو في الأكواب الي بتقدمين فيها.
++++++++++++++++++++++++++++++
كوكتيل الفراوله
المـقاديـر:
كيلو فراولة طازج
كأسين ونصف حليب
موزة كبيرة الحجم
نصف كأس سكر
الطريقــة:
يخلط الحليب مع السكر في خلاط العصير
تضاف الفراولة المغسولة ومنزوعة العروق
تضاف الموزة المقشرة
يخلط الجميع في خلاط العصير حتى التجانس
يزين ببعض حبات الفراولة المفروة
++++++++++++++++++++++++++++++
الكابوتشينو المثلج
المـقاديـر:
نصف لتر حليب كامل الدسم
كوب كريم شانتيل
مسحوق الكابوتشينو [جاهزالتحضير] يحضرمن دون استخدام الجهاز الخاص بالكابوتشينو وهو محلى
مسحوق كاكاو
الطريقــة:
يدفا الحليب قليلا ويذاب فيه جزء من الكريمه ومسحوق الكابو تشينو
ثم يسكب في اكواب التقديم ويجمل ببقيه الكريمه وينتر فوقه ذرات من مسحوق الكاكاو
يترك فى البراد يقدم مثلجا اوبارد
++++++++++++++++++++++++++++++
عصير الطبقات
المـقاديـر:
2 من ثمرة المانجو
2/1 ثمرة افوكادو طريه
آيس كريم فانيللا
فراوله طازجه او مثلجه
الطريقــة:
تخلطين المانجو مع الثلج وقليل من السكر وشوية ماي علشان ينخلط وبعدين
تصبينه في اربع كؤؤس لين الربع
ثم ننظف الخلاط من آثار المنجه ونحط فيه الافوكادو بعد القشير وتضيفين له الايس كريم يعني تقريبا ربع العلبه ذات الحجم الصغير
وتخلطينه مع اضافة قليل جدا من الماء او الحليب علشان ينخلط
ثم نصبه فوق المانجو بحذر حتى لايختلطون
وفي الاخير نحلط الفراوله مع اضافة السكر وقليل من الماء
ونصبه فوق الافوكادو
يعني نصبين كل طبقه بحجم ربع الكاس علشان تصير طبقات متساويه[/color]
++++++++++++++++++++++++++++++
عصيـــر الليمون والنعناع
المـقاديـر:
ست ملاعق طعام سكر
اربع كاسات ماء
اربع كأس عصير ليمون طازج
اربع كأس اوراق نعناع
الطريقــة:
يوضع السكر والماء وعصير الليمون في خلاط العصير ويخلط حتى يذوب السكر, فتضاف اوراق النعناع ويضرب قليلا..
ثم يصفى العصير ويبرد في الثلاجه
++++++++++++++++++++++++++++++
عصيـــر الجوافـــــــــــــه
المـقاديـر:
4 حبات جوافة مقشرة ومقطعة (بدون البذور تبعتها)
4 كاسات حليب سائل
نصف كاسة سكر
ربع ملعقة شاي فانيلا
نصف ملعقة طعام ليمون
الطريقــة:
اغسلي الجوافة وضعيها في الخلاط الكهربائي
ضعي عليه جميع المقادير السابقة ويخلط
++++++++++++++++++++++++++++++
ميلك شك المانجو
المـقاديـر:
1/ 2 كوب سكر
كوب و نصف ثلج مجروش
2 ثمرة مانجو
2 كوب حليب كامل الدسم
الطريقــة:
يقشر المانجو ويقطع شرائح
يخلط المانجو مع الحليب ثم يضاف الثلج والسكر في خلاط كهربائي النوع الرابع
++++++++++++++++++++++++++++++
عصير البيناكولددا
المـقاديـر:
2 علبة ايس كريم فانيليا
1 علبة اناناس مقطع شرائح
الطريقــة:
تخلط بالخلاط مع الثلج
++++++++++++++++++++++++++++++
كوكتيل باسكن روبنز
المـقاديـر:
3مغارف ايس كريم باسكن روبنز فانيلا
شرائح اناناس معلبه
ماء
ثمرة اناناس خضراء كامله
1/2 كاس ثلج
الطريقــة:
تخلط المقادير في الخلاط وتسكب في كاسات التقديم ويزين بشرائح الاناناس
++++++++++++++++++++++++++++++
عصير المشمش
المـقاديـر:
ربع كوب ماء بارد
ربع كوب مكعبات ثلج
كوب مشمش مجفف
ربع كوب حليب بودرة
ملعقة عصير ليمون
سكر حسب الرغبه
الطريقــة:
نضع جميع المقادير في الخلاط الى ان يمتزج الكل ....نضيف قليلا من الماء اذا كان المزيج ثخين شوي
++++++++++++++++++++++++++++++
عصير الموز و المشمش
المـقاديـر:
1 موزة
ملعقة كبيرة زبيب
نصف كوب عصير المشمش المعلب
2مشمش مجفف
6 مكعبات الثلج
ملعقة صغيرة برش الليمون
الطريقــة:
في الخلاط نضع جميع المقادير وتمزج جيدا
++++++++++++++++++++++++++++++
عصير البرتقال مع الحليب
المـقاديـر:
كوب حليب
نصف كوب مكعبات ثلج
موزة
ربع كوب عصير برتقال
3 ملاعق عصير بودر
الطريقــة:
في الخلاط نضع كل المقادير نمزج الكل الى ان نحصل على عصير
++++++++++++++++++++++++++++++
عصير الاناناس والفراولة بالسفن اب
المـقاديـر:
كوبين ماء بارد
كوب ونصف عصير ليمون
كوب سكر
الطريقــة:
في اناء عميق نمزج الماء والعصير والسكر جيدا .......نحتفظ به في الثلاجة
++++++++++++++++++++++++++++++
عصير الزنحبيل والليمون
المـقاديـر:
3 ورقات نعناع اخضر
ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
2 كيس شاي الوزه
3 ونصف كوب ماء مغلي
كوبين ماء بارد
نصف كوب سكر
عصير 3 ليمون
عصير 3 برتقال
الطريقــة:
اطحني النعناع اضيفي اليه اكياس الشاي والزنجبيل اضيفي الماء المغلي واتركيه 7دقائق ....
نزيل الاكياس ونضيف السكر ...نحرك حتى يذوب السكر ..نضيف عصير الليمون والبرتقال ..نمزجه جيدا ونقدمه باردا
++++++++++++++++++++++++++++++
عصير الكيوي والفراولة
المـقاديـر:
1 كيوي
4فراولة
ليمونة
نصف كوب ماء
ملعقتين سكر
مكعبات من الثلج
الطريقــة:
في الخلاط نضع جميع المقادير ونخلط جيدا ( طبعا ماعدا مكعبات الثلج )
يقدم باردا
++++++++++++++++++++++++++++++
عصير الكوكتيل بطعم الايس كريم بالفراوله
المـقاديـر:
ربع كوب مانجا
ربع كوب شمام
ربع كوب فراوله
ربع كوب ثلج مجروش
نص حبه موزه
وقليل من الماء
وعلى حسب الرغبه مقدار قطر اللي هوا الشيره
وكورة ايس كريم بالفراوله
وقطع فواكه مقطعه مكعبات
الطريقــة:
نضع المقادير جميعها بالخلاط ماعدا الايس كريم وقطع الفواكه.
ثم نضع العصير في كاسة التقديم ثم نرص عليه مكعبات الفواكه واخيرا كورة الايس كريم فوقه.
++++++++++++++++++++++++++++++
عصير الحَبحَب
المـقاديـر:
كاسة ونص عصير المراعي '' منجة وفواكه مشكلة ''
3 مغارف ايسكريم فانيليا
موزتين كبيرة
نص فنجان سكر
كمية من الثلج ..
الطريقــة:
يخلط بالخلاط ..
وتزين الاكواب بالشوكولاته السايلة >> توضع على جوانب الكاسة
ثم يصب العصير
[/color]
++++++++++++++++++++++++++++++
عصير الطبقات الملون
المـقاديـر:
أختاري ثمار مختلفة الألوان : كيوي -- فراوله -- شمام --خوخ --موز
علبة دريم ويب تخلط مع علبة قشطه ونص كاس حليب
الطريقــة:
أخلطي كل فاكهه على حده وأضيفي لها مقداراً من خليط الدريم ويب حتى تثخن
حضري كأس طويل وصبي الفاكهه الواحده تلوى الأخرى ويفضل أن يضاف قطرات من عصير الليمون للموز أثناء خلطه حتى لا يسود وأن يكون في طبقه متوسطه وليس على الوجه قدميه بارداً جداً
موضوع: عصيررررررررررررررررررررررررات 
الإثنين أبريل 21, 2008 8:18 pm
