موضوع: محشي ورق عنب مع ريش الغنم الجمعة أبريل 04, 2008 9:07 pm
محشي ورق عنب مع ريش الغنم
لحم مفروم , ريش غنم , ورق عنب , ارز , بصل , بهارات مدة التحضير: 40 دقيقة مدة الطهي:حتى النضوج الكمية تكفي: 6 أشخاص
المحتويات:
نصف كيلوغرام من اللحم المفروم كيلوغرام من ريش الغنم المقلية في السمنة او الزيت بصلة مبشورة كوب من الأرز القصير الحبة نصف باقة من النعناع الطازج المفروم او ملعقتا طعام من النعناع اليابس رأسان من البندورة( الطماطم) مقشران ومفرومان ملعقة صغيرة من البهار الأسود ملعقة صغيرة من الكمون عصير ليمونة نصف كيلوغرام من اوراق العنب ربع كوب من الزيت. ملح
التحضير:
تغسل اوراق العنب جيداً ثم تنقع في الماء المغلي لمدة دقيقتين او ثلاث وتنقل بعدها الى مصفاة. يغسل الأرز ويضاف اليه اللحم المفروم، والبصلة المبشورة والبندورة والنعناع المفروم والتوابل وعصير الليمون والملح.
يخلط الكل جيداً للحصول على الحشوة. توضع اول ورقة عنب في طبق زجاجي على ان يكون وجهها اللامع الى الأسفل.
توضع نصف ملعقة صغيرة من الحشوة على طرف ورقة العنب، ثم يطوى جانبا الورقة الى الداخل وتلف الورقة فوق الحشوة مثل السيجار. تكرر العملية نفسها مع كل اوراق العنب حتى الإنتهاء من الحشوة. توضع قطع لحم الريش في قعر الطنجرة وترش فوقها الملح والبهارا ثم نصف اوراق العنب المحشوة فوقها. يضاف اليها الماء والزيت ورشة من الملح. تغطى القدر ويطهى محتواها على نار خفيفة بعد وضع طبق فخاري او زجاجي فوق الأوراق المحشوة لفرض وزن عليها. بعد نضوج اوراق العنب، يقلب محتوى القدر بعناية فوق طبق التقديم. يقدم الطبق مع الصلصة واللبن.
ملاحظة: يمكن اضافة رأسين منظفين من الثوم بين طبقات اوراق العنب المحشوة
هزبر15 عضو ذهبى
عدد الرسائل : 571 العمر : 44 sms : يا علي
يا علي يا علي يا علي يا علي تاريخ التسجيل : 01/04/2008
موضوع: رد: محشي ورق عنب مع ريش الغنم الجمعة أبريل 04, 2008 10:32 pm
هههههههه الله يستر لا يطبخ في ارمضان
بنت النور مشرفة منتدى اهل البيت
عدد الرسائل : 1111 العمر : 33 الاوسمة : sms : <!--- MySMS By AlBa7ar Semauae.com -->
<form method="POST" action="--WEBBOT-SELF--">
<!--webbot bot="SaveResults" u-file="fpweb:///_private/form_results.csv" s-format="TEXT/CSV" s-label-fields="TRUE" --><fieldset style="padding: 2; width:208; height:104">
<legend><b>My SMS</b></legend>
<marquee onmouseover="this.stop()" onmouseout="this.start()" direction="up" scrolldelay="2" scrollamount="1" style="text-align: center; font-family: Tahoma; " height="78">امشي على دين الرسول محمد وآله
جعفرية ومواليه للكرار حيدر علي
احبه واحب اهل بيته واعشق عياله
حسن وحسين والسجاد واللي يلي
شيعيه وافتخرواتشرف قدام الحثاله
وارفع راسي لان حيدر لي ولي
</marquee></fieldset></form>
<!--- MySMS By AlBa7ar Semauae.com --> تاريخ التسجيل : 01/04/2008
موضوع: رد: محشي ورق عنب مع ريش الغنم السبت أبريل 05, 2008 1:01 pm
الله شهيتوني في الورق العنب
مشكور على الطبق
زائر زائر
موضوع: رد: محشي ورق عنب مع ريش الغنم السبت أبريل 05, 2008 3:17 pm
مشكووور هزبر 15 وبنت النور على المرور
قاهرهم9 عضو ذهبى
عدد الرسائل : 570 العمر : 31 sms : هــلالي وأفتخــر .. واللي ماهو عاجبــه ينتحــر .. ويكتب على قبره منــقهــر تاريخ التسجيل : 01/04/2008
موضوع: رد: محشي ورق عنب مع ريش الغنم السبت أبريل 05, 2008 4:27 pm
هههههههه الله يستر لا يطبخ في ارمضان
غزال ما يصيدونه عضو ذهبى
عدد الرسائل : 815 العمر : 38 الاوسمة : sms :
تاريخ التسجيل : 01/04/2008
موضوع: رد: محشي ورق عنب مع ريش الغنم السبت أبريل 05, 2008 4:28 pm
الورق العنب بدون شيء امممممممممم روعه شلون ومعاه ريش الغنم
مشكورين على الطبق الحامض حلووووووووو
احقاقية للممات عضو ذهبى
عدد الرسائل : 475 العمر : 43 sms :
تاريخ التسجيل : 01/04/2008
موضوع: رد: محشي ورق عنب مع ريش الغنم السبت أبريل 05, 2008 7:12 pm
مشكور على الطبق اللذيذ
ننتظر اطباق اخرى يا شيف مضحي بكل شي
تابعينا مشرفة قسم حواء
عدد الرسائل : 1465 العمر : 29 الاوسمة : sms :
تاريخ التسجيل : 01/04/2008
موضوع: رد: محشي ورق عنب مع ريش الغنم السبت أبريل 05, 2008 11:03 pm
موضوع: محشي ورق عنب مع ريش الغنم 
الجمعة أبريل 04, 2008 9:07 pm
امممممممممم روعه 
